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渠道网>餐饮加盟>面馆加盟>市场行情>怎样经营一家小面馆

怎样经营一家小面馆

2015年08月05日 14:09 来源:渠道网

面食,对于陕西和甘肃地区的朋友来说,是拿手活。很多在面馆打工的人都有开面馆的想法。为什么很多人都愿意投资面馆生意,主要来自面馆项目投资低、**,是很多创业者的理想项目。然而,如今的面馆竞争力相当大,要想让店铺在其中占有一席之地,管理技巧是不可或缺的关键。那么,如何经营一家面馆呢?

实力:店面地址十分重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定,根据你所针对的人群选择恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆,就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

第二:面馆要特色鲜明。面馆的特色不仅体现在口味上,面条本身也大有文章可做。近**推出的营养彩面,就是在口味基础上突出了面条的特色,同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求,值得我们借鉴。此外,面馆的服务质量,以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

第三:重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃,不因等得不耐烦而走掉,不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败,因此你必须对厨师和服务员进行定期的,严格的业务和素养培训,使他们之间能够配合默契。

第四:提供好的服务。顾客永远是面馆的衣食父母,尤其是老顾客,他们不仅仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑,口碑好了,老顾客的数量也便越来越多,市场也就越来越大,你生意就会越来越红旺。

第五:永葆面馆的“新面孔”。“新”主要体现在两个方面:一方面是店面不断推出新的口味,让顾客对面馆始终保持一种新鲜感,每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动,让顾客感到一种由衷的实惠。

第六:店面的环境。虽然只是一个小小的面馆,但是要注意店面的环境问题,如果店内环境不好,很难再吸引顾客光临,所以**要及时清理店内卫生,不让垃圾堆在室内。


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